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酸梅汤大比拼,快来看看哪款最酸爽

时间:2018-08-11   来源:华东财经网    作者:张华天    
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  炎炎夏日里,要是喝上一杯清凉爽口的酸梅汤,不仅能消暑气,还可以迅速消除疲劳,恢复体力。酸梅汤又称“乌梅汤”,最主要的制作原料自然就是乌梅,《本草纲目》上记载着“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅”,可见酸梅汤有着悠久的历史,是中国民间传统的清凉饮料。

  近日,现代快报的评测员们分别在同仁堂药店、金陵大药房、益丰大药房和某宝上购买了4种不同配方的原料包熬制“避暑神饮”——酸梅汤。除了评测口感,还邀请了南京中医药大学国际经方学院医学博士张薛光,分析这几种酸梅汤方子里有啥“小秘密”。

  

  见习记者 申阳 现代快报/ZAKER南京记者 蔡梦莹 文/摄

  来自某宝

  原料:乌梅30g、山楂10g、陈皮20g、洛神花25g、桂花10g、冰糖适量

  甜度:7分甜(满分10分)

  色泽:深粉色

  气味:酸甜味,有淡淡花香

  评果评价:酸酸甜甜的味道,一众评测员认为是4款中最好喝的。但好喝归好喝,却完全不是酸梅汤的味道,明明就是洛神花茶。

  中医分析:和基本配方相比,这款多了洛神花,在中医中没有使用的经验。但资料记载,它可以帮助改善睡眠。一般,花类的茶多数具有芳香理气、解郁安神的作用,药性也是温性的。另外,也可以和桂花搭配。

  来自同仁堂药房

  原料:乌梅40g、山楂20g、陈皮30g、甘草15g、石斛40g、薄荷10g、红糖100g、桂花10g、冰糖适量

  甜度:5分甜(满分10分)

  色泽:深褐色

  气味:浓郁的中药味

  评果评价:配料那么多,有股浓浓的中药味也不奇怪,但味道和小时候喝过的酸梅汤一样。不过,药味中微微带酸。

  中医分析:相比传统配方,这款多了石斛、薄荷、红糖。石斛的药性属于甘、微寒,中医用它养阴生津,刚好和酸梅汤的基本作用相吻合。而薄荷是一种非常清凉的食物,能够润喉、醒神,喝了自然清凉解渴,神清气爽。这个方子配出来的酸梅汤,更适合体质好、耐寒、怕热的人消暑用。

  来自益丰大药房

  原料:乌梅30g、山楂35g、甘草2g、陈皮10g、桂枝7g、桑椹10g、桂花10g、冰糖适量

  甜度:4分甜(满分10分)

  色泽:深褐色

  气味:有中药味

  评果评价:这款的酸甜度都挺适中,也带有中药味,喝不惯的人会觉得很难喝,不过也有评测员觉得和酸梅汤的味道很接近,味道挺健康。

  中医分析:传统酸梅汤里会放桂花,它是温性的,这款里面放的桂枝比桂花的温性更强,可以暖胃驱寒止腹泻,一般适合那些吃了冷饮、吹了空调、夏天贪凉后容易拉肚子的人,和A款的功效差不多。

  来自金陵大药房

  原料:乌梅20g、山楂10g、陈皮5g、甘草5g、冰糖适量

  甜度:2分甜(满分10分)

  色泽:浅黄色

  气味:味道很淡

  评果评价:这款颜色看起来最“善良无害”,味道也寡淡——不甜也不酸,但甘草味有点重,有些喝不习惯。另外,药房很贴心,赠送了过滤袋。

  中医分析:这是“基本款”的酸梅汤。乌梅生津止渴,陈皮理气健脾,山楂健脾消食开胃。

  医学博士:

  酸梅汤不能少了乌梅

  南京中医药大学国际经方学院医学博士张薛光,从事中医经方研究近15年。他告诉现代快报记者,酸梅汤的“标配”是乌梅、陈皮、山楂这三样,熬制时会加些冰糖。不少药房还会配些甘草,而甘草和冰糖的甜味与乌梅、山楂的酸味配合在一起,“中医上的说法叫做酸甘化阴,有生津止渴的功效”。

  从中医的治疗经验来看,乌梅不仅可以作为一种夏季的饮料,本身也有药效。一是可以治疗肠炎、腹泻等疾病,夏天容易拉肚子的人喝乌梅汤可以预防肠炎,也可以治疗慢性腹泻;二是乌梅有抗过敏的作用。用乌梅煎汤放冰糖可以帮助调理过敏体质,对湿疹、过敏性鼻炎、皮肤瘙痒等人群的效果很好。三是乌梅还有治疗肿瘤的功效,比如胃肠道息肉、胆囊息肉等,还有常见的疖子、扁平疣等赘生物。所以,乌梅既是食物也是药材。

  营养专家:

  酸梅汤原味又酸又涩

  现在市场上有不少酸梅汤饮料,江苏省省级机关医院营养科医师刘珊告诉记者,原味酸梅汤的口感又酸又涩,而市场上售卖的饮料为了追求口感,加了不少糖,所以年轻人都喜欢买现成的酸梅汤饮料,“可糖一多,自然就会发胖,也带来一系列的胃肠道问题。”

  另外,不少人喜欢喝冰镇酸梅汤,这对胃肠道不太好的人来说,也是不合适的。她建议,为了解暑也别贪凉,尽量少喝冰镇酸梅汤。

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