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狐大医 | 看“地图”知我国糖友每天都吃啥

时间:2018-08-11   来源:华东财经网    作者:王越    

原标题:狐大医 | 看“地图”知我国糖友每天都吃啥

狐大医 | 看“地图”知我国糖友每天都吃啥

作者| 周亦川

来源| 搜狐健康

糖尿病是一种与密切关联的疾病。从世界范围的数据来看,糖尿病的发病和经济发展还是有一定关系的,钱多了吃得好了,好东西吃多以后,糖尿病的发生率就逐年增加。不同国家、地区饮食习惯都有其独特的风格,因此糖尿病发病也有各自的特点。

76日,《中国糖尿病饮食地图》发布,北京大学人民医院内分泌科陈静主任医师进行了解读:

图一:血糖平均值——餐后血糖被忽视

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餐后血糖作为糖尿病患者自我管理的重要指标之一,仍被大多数患者忽视。数据显示,全国餐后血糖平均值远超过7.8mmol/L这一上限。

陈静认为,一日三餐的餐后血糖都高于推荐值,一方面是因为都吃主食补充营养,特别是碳水化合物;另一方面就是糖尿病饮食教育不足,这是餐后血糖控制较差的主因。调研数据显示,仅有52%的患者受过过饮食教育,33%患者从未接受。尽管接受这种教育的途径非常多,但只有3%的患者通过营养师来定制饮食,21%的患者不控制饮食;另外,针对全体民众发布的平衡膳食宝塔知晓率仅为69%92%的糖尿病患者不知道每天应该摄入的总热量值,等等。所以说,饮食教育需要患者、媒体、医护以及营养师共同的努力。

图二:果蔬图,较为单一

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可以看到,大多数省都不约而同把西红柿作为主要的蔬果摄入,它即可以当水果又可以当蔬菜,营养丰富。但是,我们还需要注意到,很多患者把西红柿、黄瓜、鸡蛋、水果当蔬菜食用,医生还需要告诉患者,哪些水果、蔬菜能放心一些,这样可以让餐桌更丰富一些,不用过渡拘泥于蔬菜为主的饮食——有些患者说自打得了糖尿病,就像兔子一样的生活,这实际就是一个极大的误区。陈静说,这张图过于单调,因此需要医生、营养师通过宣教让患者的餐桌更丰富一些,合理搭配,血糖可以得到良好的控制。

图三:主食图,注意结构搭配

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陈静说,不管吃大米还是面粉,总的来说主食是主要成分,占到了整个营养摄入量55.87%,蛋白质16.4%,脂肪27%,这比较符合目前的推介。这张图展示了各个地方区域性的特点,比如大部分地方吃米制品、面制品,具体的地方有一些地方特性,比如说河南早上会吃一点汤,云南、广西吃米线,新疆人吃馕;大多数地方主要吃的是米,而上海人吃馄饨比较多。由图可知,我国各地主食很多,丰富多彩,一日三餐餐桌上的主食都是非常丰富的。

图四:进食时间图,按时进餐

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如图所示,糖尿病患者吃饭时间比较正常。对他们来说,由于需要吃药或者打胰岛素,比较特殊,所以一定要定时定点进餐,现在基本上也都能做到。有些地区有宵夜的习惯,比如大部分是8-9点,也有人在睡前吃一些东西。大部分人吃的是水果或者喝杯酸奶。整体时间来说没有太大的出入,也是比较规律的。

整体而言,陈静表示,门诊中越是岁数大的病人,营养知识了解和自我控制反而比年轻人更强,他的病程更长对于自己非常在意。因此,很可能一个80岁的糖尿病患者,比年轻20岁的人控制的更好。

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