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这些北京人最爱吃的“馅儿”,看得人口水都要流下来了!

时间:2018-11-07   来源:华东财经网    作者:季秋然    

原标题:这些北京人最爱吃的“馅儿”,看得人口水都要流下来了!

北京人爱吃馅儿,

把肉和蔬菜剁碎了包在面里,

五花八门儿的吃法,

五花八门儿的馅儿~

从春天吃到冬天,

吃了一年又一年,

“馅儿”里藏的美味,

是永远也吃不腻的老北京味道~

懒龙

肉龙又叫“懒龙”,

把馅儿铺在擀好的面饼上,

卷起来再蒸熟就成了。

刚出锅的懒龙,香喷喷 、软乎乎的,

一口咬下去肉香四溢、满嘴流油。

对于北京孩子来说,

那简直是童年最难忘的美味了~

大懒龙

“大懒龙”顾名思义,

大个儿的懒龙。

这里的每一条懒龙

都无愧于“大”这个字。

重八两,长二十公分,

比手掌还要大的肉龙,

简直就是北京孩子童年的梦想~

可以半条半条的点,

一条懒龙估计要吃撑~

半个懒龙,一碗粥再来一盘小菜,

不到十五元的标配,

却满是北京人记忆里的味道!

地址:双井东三环中路东侧18号(北京还有多家分店)

人均:15元

门钉肉饼

门钉肉饼是深受老北京人喜爱的吃食,

传说这是御厨给慈禧做的一道小吃,

慈禧吃后非常喜爱,就问这是什么。

当时还没有给这食物取名字,

御厨灵机一动,

看它像宫廷大门上的钉帽,

赶紧回答说“门钉肉饼”,

于是这种小吃就这样叫开了~

宝瑞门钉肉饼店

宝瑞门钉肉饼店开了20多年了,

来这吃饭的都是十几二十年的老食客,

桌桌都少不了肉饼。

肉饼烙到两面焦脆,

小薄皮包着偌大的肉馅,

肉馅只有牛肉大葱

和羊肉大葱两种,

非常实在~

刚出锅的肉饼堆成小山端来,

筷子夹着在醋汁里这么一滚,

增香解腻。

吃的时候小心烫嘴,

肉馅里的汁水也是满溢的哦。

吃完喝上几口小米粥,

那叫一个舒坦~

地址:东四六条东口(军区总院南门西)

人均:28元

锅贴

锅贴,是北京人特别喜爱的美食。

有人说锅贴其实就是煎饺,

但是其实完全不是那么回事儿。

煎饺是先煮后煎,

而锅贴只能用煎,

千万不能加水煮,

期间需要不断转动锅子

和揭开锅盖淋水~

门框锅贴店

门框锅贴,是最原始的北京味儿。

皮薄香脆,三鲜是最爱。

锅贴和醋的搭配超赞,

店门虽然有些简陋,

但锅贴就该在这样的小馆儿吃,

地道的乐趣也尽在于此~

一半劲道一半焦香的表皮,

包裹着鲜美多汁的馅料,

咬一下酥软适口,

给人舌尖上的享受。

北京的锅贴绝对是吃货们

不容错过的一道美味~

地址:西城区门框胡同中段

人均:22元

饺子

北京人对饺子特别钟爱,

头伏吃饺子、冬至吃饺子、

过年吃饺子、破五吃饺子,

平时还得吃饺子!

真是印证了那句老话:

好吃不如饺子!

尤其是过年的时候,

全家人围坐一起,

和面、擀皮儿、包饺子,

各有分工,

过年的气氛一下子就有了~

惠丰饺子楼

西四一带的国营老牌馆子,

以老北京菜和饺子为主,

薄皮大馅儿,汁满肉香,

十足家里的味道~

除了饺子还有各种炒菜,

菜品做的绝对地道。

砂锅白菜豆腐、干炸丸子等

老北京菜都特别受欢迎,

人均五六十块,

吃得特有满足感~

地址:西四北大街乙199号(延吉餐厅同侧南)

人均:67元

烧麦

北京的烧麦有别于

南方面皮里包裹糯米,

北京的烧麦类似于内蒙的“稍麦”,

内里是各种蔬菜和肉类,

薄皮大馅儿的烧麦,

咬一口就汤汁四溢,满嘴留香~

都一处烧麦

前门的都一处烧麦

算是北京非常火爆的烧麦店了。

都一处的烧卖除了薄薄的外皮,

就都是多汁的馅料~

一张皮儿都薄如蝉翼,

中间厚1毫米,边上仅0.5毫米。

皮的直径约11厘米,

最少要捏成24个褶儿。

薄皮大馅儿,汤汁十足,

才是都一处烧卖的精髓~

地址:东城区 前门大街38号(大栅栏东口)

人均:40元

包子

北京的包子分为烫面和发面两种,

一般北京市面儿上发面儿的居多,

配炒肝儿的包子多为烫面的。

馅儿大皮儿薄那是必须有的,

咬一口,混着肉香的汤汁儿

“兹儿”地就冒进嘴里了。

喝完汤汁儿再吃包子,

满足而充实~

西四包子铺

北京好吃的包子铺简直太多了

人尽皆知的店也数不胜数。

西四包子铺就只其中一家。

这也算是一家网红包子铺了,

上过北京卫视的美食地图推荐~

包子属于半发面皮,

略带灌汤的那种。

经常要排队2小时+才能吃到,

因为人太多,会限购,

每人最多半斤(30个)。

想要尝尝这家包子的一定要早点去,

人才会少一点~

地址:西什库大街31号顺天府内一楼美食城里

人均:29元

北京人爱吃的这些馅儿

哪个是你的最爱?

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图片来源:大众点评

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