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这种炖鱼的方法非常“万能”,很多种鱼都可以用这个方法炖!

时间:2018-11-07   来源:华东财经网    作者:季秋然    

原标题:这种炖鱼的方法非常“万能”,很多种鱼都可以用这个方法炖!

今天小编给大家带来的是一种炖鱼的方法,这种方法可以说是非常“万能”的,很多种鱼都是可以用这种方法炖煮的,味道非常鲜美。鱼在咱们的日常生活中非常常见,但是野生鱼不常见了,大多数都是自己养殖的。小编小时候非常喜欢下河抓鱼,而且很经常下河。

那时候抓鱼很容易,也很方便,不过我喜欢在夏天的时候下河摸鱼,夏天的那个时候,河水很多都是干涸一点的,会出现很多个小的水洼,那种地方进去摸鱼很容易就摸到了。

不过那时候摸鱼是为了玩,一般是不吃的,除非摸到一些非常大的鱼,但是很少可以摸到大的鱼,我有一次抓到一条三斤左右的鲤鱼,还是在水洼中鱼网兜住的。

不过那条鱼的力气真的很大,野生的,回家让我妈妈做给我吃的,非常实在是太好吃了。好了,现在废话也不多说了,小编给大家讲解一下如何把一条鱼炖好,而且这种方法可以用到很多的鱼身上。

万能炖鱼技巧

准备食材:鱼、葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、食用盐、食用油、糖、香菜。

制作步骤:

1、咱们首先要把鱼杀掉,然后清理干净,可以在菜市场让老板把鱼杀掉,然后回家自己再放在水中清理一下,这样就可以了。然后切成块,再把准备好的大葱切成葱段,大蒜拍一下,然后切成蒜碎,再把姜切成姜片。

2、现在起锅烧油,然后油在六分热的时候,放入葱段、八角、香叶、花椒、姜片、蒜碎放进锅中炒香,然后放一些生抽、老抽和醋,再倒进去料酒、白糖和食用盐,最后把鱼肉块放进去。

3、迅速翻炒放进去的鱼肉块,然后把肉炒变色以后,放进去一些水,水需要刚刚没过鱼肉块就可以了,先开大火把水煮沸,然后转小火,慢慢煮十八分钟,中途可以翻动几下。

4、等到汤汁变得很浓郁的时候,就可以准备把这条鱼盛出来了。盛放在盘子上的时候,再放一些香菜放在鱼肉块上面,然后把香菜放上去,再倒上锅中剩余的汤汁。

这种做法的鱼,可以做很多条鱼,味道非常鲜美,而且很美味,鱼腥味很轻,或者说是没有什么鱼腥味。

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